Poêlée de légumes: Une recette végan très rapide à réaliser .Une bonne assiette plein de couleur et de douceurs.
Ingrédients pour 4 personnes : 1 sp / personne
2 carottes
1 courgette
2 oignons
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
sel, poivre
1 cuillère à café de curry en poudre
Préparation:
Faites chauffer 2 cuillères a soupe d’huile d’olive dans une poêle.
Émincer très finement les oignons et faites-les dorer dans l’huile.
Pendant ce temps, épluchez et râpez les carottes. Mettez-les dans la poêle et mélangez.
Faites chauffer environ 10 min en rajoutant régulièrement de l’eau (pas d’huile!).
Coupez la courgette en gros des et ajoutez-la au mélange.
Laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que les courgettes soient fondantes en remuant bien.
Ajoutez de l’eau pour éviter que les légumes n’accrochent.
Rectifiez l’assaisonnement, ajoutez les épices si vous le souhaitez
