Recette de Pancakes légers sans lait, sans œufs, sans beurre (vegan) hyper légère et facile à réaliser pour votre petit-déj.
Ingrédients pour 15 pancakes: 2 sp / pancake
180 g de farine
20 g de fécule de mais
2 c. à café de sucre roux
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel fin
250 ml de lait végétal
2 c. à café de huile
Instructions:
Dans un récipient, mélangez la farine, la fécule de maïs, le sucre, la levure et le sel
Creusez un puits, et versez-y le lait et l’huile
Fouettez l’ensemble rapidement sans trop travailler la pâte
Chauffez une poêle légèrement huilée sur feu moyen puis recouvrez-la d’½ louche de pâte.
Lorsque la pâte commence à former des bulles à la surface, retournez le pancake avec une spatule et laissez cuire l’autre face pendant une minute environ (en surveillant bien la cuisson, les deux faces doivent être bien dorées).
Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Servez aussitôt les pancakes, avec l’accompagnement de votre choix : sirop d’érable, pâte à tartiner, sucre, confiture, caramel, chocolat fondu, sirop de cranberry…