Filet mignon au boursin et champignons WW, un savoureux plat à base de filet mignon à la sauce au boursin et aux champignons, facile et simple à réaliser pour un repas réconfortant.
Ingrédients pour 4 personnes : 3 pts / personne –
600 g de filet mignon de porc
200 g de Boursin allégé
250 g de champignons de Paris
1 oignon 2 gousses d’ail
200 ml de crème fraîche à 4 % de mg
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
100 ml de vin blanc sec
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1 bouquet de persil frais
Sel et poivre
Préparation :
Émincez l’oignon et l’ail puis nettoyez les champignons avec un chiffon humide et coupez-les en tranches.
Découpez le filet mignon en médaillons d’environ 2 cm d’épaisseur.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite les champignons et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres, environ 5-7 minutes. Ensuite réservez-les dans une assiette.
Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile d’olive puis faites dorer les filet mignon pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, salez et poivrez. Retirez puis réservez.
Sans laver la poêle, déglacez avec le vin blanc.
Grattez bien les sucs de cuisson avec une spatule en bois puis ajoutez la moutarde .
Incorporez la crème et le Boursin puis mélangez bien et laissez mijoter.
Remettez les champignons et les filet mignon dans la poêle puis laissez mijoter pendant 5 minutes.
Servez ensuite avec du riz basmati cuit.