Œufs brouillés au jambon

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Karine

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14 octobre 2024

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Œufs brouillés au jambon , un bon plat léger facile et simple à réaliser.

Ingrédients pour 4 personnes :

8 œufs
200 g de jambon blanc dégraissé en dés
50 cl de lait écrémé
70 g de parmesan râpé
ciboulette ciselée
1 cuillère à café de beurre allégé
sel, poivre.

Préparation :

Dans un bol battez les œufs puis ajoutez le lait, le jambon, le parmesan , le sel et le poivre ensuite mélangez bien.
Dans une poêle ou une casserole faites fondre le beurre puis versez la préparation.
Faite cuire à feu très doux tout en mélangeant doucement avec une cuillère en bois.
Les oeufs doivent être cuits mais encore fondant.
Ensuite parsemez de ciboulette ciselée et servez aussitôt.

Soupe Légère aux Légumes

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Karine

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14 octobre 2024

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Soupe légère aux légumes , une bonne soupe légère, facile et simple à réaliser, parfaite à servir en entrée.

Ingrédients pour 4 personnes :

1 courgette
250 g pommes de terre
1 branche de céleri
1 tomate fraîche
4 carottes
1 oignon
1 cube de bouillon de légumes dégraissé
sel, poivre

Préparation :

Épluchez les légumes puis coupez-les en morceaux et hachez l’oignon.
Placez tous les légumes dans un faitout puis recouvrez-les d’eau.
Rajoutez le cube de bouillon de légumes, couvrez puis laissez cuire pendant 40 minutes.
A la fin de la cuisson, mixez plus ou moins la soupe de légumes à l’aide d’un mixeur-plongeant selon la consistance que vous souhaitez. Salez et poivrez la soupe à votre goût.

Gaufres aux Légumes

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Karine

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14 octobre 2024

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Voici la recette de gaufres aux légumes, de savoureuses gaufres légères sans matière grasse, facile et simple à réaliser, à servir en accompagnement ou même en petit plat léger.

Ingrédients pour 4 personnes :

500 g de filets de poisson
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe d’échalote émincée
3 cuillères à soupe de jus de citron
zeste de 1 citron
125 ml d’eau
1 cuillère à café de maïzena
sel, poivre

Préparation :

Epluchez les pommes de terre et les carottes puis rapez-les finement à l’aide d’une râpe fine.
Dans un saladier battez les œufs avec la crème puis ajoutez la maïzena et le fromage râpé.
Mélangez bien le tout puis ajoutez les légumes râpés et mélangez encore.
Chauffez votre gaufrier puis faites cuire les gaufres pendant environ 5 minutes.

Tarte Légère aux Pommes

Gouter

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Karine

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30 décembre 2022

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Tarte légère aux pommes, une savoureuse tarte légère sucré à base de pomme facile et simple à réaliser.

Ingrédients pour 6 personnes : 6 pts – 6 pts – 6 pts / personne –

1 pâte feuilleté allégée
2 pommes
2 œufs
150 ml de crème fraîche à 4 % de mg
zeste te jus de 1 citron
1 cuillère à soupe d’édulcorant

Préparation :

Étalez la pâte puis foncez dans un moule à tarte.
Épluchez les pommes puis épépinez et coupez-les en tranches.
Arrosez de jus de citron puis remuez.
Dans un bol battez les œufs avec l’édulcorant et le zeste de citron râpé puis ajoutez la crème et le fromage blanc.
Déposez les pommes sur le fond de la tarte puis versez le mélange aux œufs.
Enfournez ensuite au four chaud à 180°C pendant environ 25 à 30 minutes.

3 Canapés Roulés Apéritifs ( Saumon – Surimi et Jambon)

PLATS

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Karine

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24 décembre 2022

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3 canapés roulés apéritifs ( saumon – surimi et jambon), de savoureux petits canapés légers au pain de mie, facile et simple à réaliser pour l’apéritif.

Rouleau de saumon :

200 g de fines tranches de saumon fumé.
80 g de fromage frais 0%
2 cuillères à soupe de mayonnaise allégée
20 tiges de ciboulette fraîche
4 tranches de pain de mie

Préparation :

Déposez un film alimentaire sur le plan de travail puis déposez les tranches de saumon.
Étalez la mayonnaise puis déposez les tranches de pain.
Aplatissez-les légèrement au rouleau à pâtisserie afin d’ assouplir
Étalez le fromage frais sur le pain puis déposez la ciboulettes ciselées
Roulez-les. Emballez les rouleaux dans du film étirable en serrant bien sur les côtés comme un bonbon. Mettez-les au réfrigérateur.
Au moment de servir, déballez les rouleaux et coupez-les en tranches d’ 1 cm d’épaisseur.

Rouleau de surimi :

8 tranches de surimi
3 Bâtonnets surimi
1 petite boîte de thon au naturel égoutté
2 cuillères à soupe de mayonnaise allégée
2 cuillères à soupe de fromage frais 0%
4 tranches de pain de mie.

Préparation :

Déposez un film alimentaire sur le plan de travail puis déposez les tranches de surimi.
Étalez la mayonnaise puis déposez les tranches de pain.
Aplatissez-les légèrement au rouleau à pâtisserie afin d’ assouplir.
Mélangez le fromage blanc avec le thon puis salez et poivrez.
Étalez ce mélangez sur le pain puis déposez les bâtonnets de surimi.
Roulez-les. Emballez les rouleaux dans du film étirable en serrant bien sur les côtés comme un bonbon. Mettez-les au réfrigérateur.
Au moment de servir, déballez les rouleaux et coupez-les en tranches d’ 1 cm d’épaisseur.

Roulé de jambon :

4 fines tranches de jambon blanc
4 tranches de fromage cheddar
3 feuilles de laitue en fines lamelles
3 cornichons
3 cuillères à soupe de mayonnaise allégée
4 olives vertes

Préparation :

Déposez un film alimentaire sur le plan de travail puis déposez les tranches de jambon.
Étalez la mayonnaise puis déposez les tranches de pain.
Aplatissez-les légèrement au rouleau à pâtisserie afin d’ assouplir.
Déposez les tranches de cheddar et parsemez le laitue puis déposez le cornichons.
Roulez-les. Emballez les rouleaux dans du film étirable en serrant bien sur les côtés comme un bonbon. Mettez-les au réfrigérateur.
Au moment de servir, déballez les rouleaux et coupez-les en tranches d’ 1 cm d’épaisseur.

Mini-Flans au Surimi

PLATS

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Karine

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23 décembre 2022

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Mini-flans au surimi, de savoureux petits flans légers à base de surimi, facile et simple à réaliser pour une entrée légère.

Ingrédients pour 6 mini-flans: 3 pts – 2 pts – 2 pts / flan –

20 bâtonnets de surimi
100 g de lait écrémé
3 oeufs
100 g de fromage blanc 0%
1 oignon
sel poivre
piment de Cayenne

Préparation :

Dans un bol battez les oeufs avec le lait et le fromage blanc puis ajoutez l’oignon haché et mélangez.
Ensuite ajoutez le sel, poivre et le piment puis mélangez.
Coupez le surimi en petits morceaux puis mélangez le tout.
Versez la préparation dans des petits moules en silicone puis enfournez au four chaud à 200°C pendant environ 30 minutes.

Mousse Légère au Saumon Fumé

ENTRÉES

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Karine

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19 décembre 2022

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Voici la recette de la mousse légère au saumon fumé, une savoureuse mousse légère à base de saumon fumé, facile et simple à réaliser pour l’apéritif.

Ingrédients pour 4 personnes : 3 pts – 2 pts – 2 pts/ personne –

200 g de fromage frais 0%
200 g de saumon fumé
de l’aneth
1 citron

Préparation :

Dans un mixeur mettez le saumon, le ricotta, l’aneth le jus de citron et le zeste puis mixez jusqu’à obtenir une crème.
Versez dans un ramequin puis servez aussitôt.

3 Apéritifs Légers pour Noël

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Karine

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18 décembre 2022

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Voici 3 apéritifs légers pour noël, de savoureux apéritifs légers, mini tartelette au saumon et crevettes, toast fromage de chèvre et miel et des bruschetta à l’avocat et poisson blanc.

1 – Mini tartelette au saumon et crevettes :

Ingrédients pour 8 personnes :

1 pâte brisée allégé ( recette ici )
150 g de crevettes décortiquées cuites
150 g de fromage blanc
80 g de saumon fumé
Sel et poivre

Préparation :

Étalez la pâte puis découpez la pâte en cercle et foncez des moules à mini tartelettes.
Faites ensuite cuire 10 à 12 minutes à 180°C.
Dans un mixeur mettez le saumon en morceaux puis ajoutez le fromage blanc, salez et poivrez puis mixez jusqu’à obtenir une mousse.
Laissez les tartelettes refroidir puis garnissez de la mousse au saumon et déposez une crevettes cuites sur chaque tartelette.

2 – Toast au fromage de chèvre et miel :

Ingrédients pour 4 personnes :

2 tranches de baguettes
60 g de bûche de chèvre
2 cuillères à soupe de miel
du romarins frais

Préparation :

Découpez les pains en petites tranches puis faites-les griller pendant quelques minutes.
Découpez ensuite le fromage en tranches fines.
Déposez les tranches de fromage sur le pain puis arrosez de miel et déposez du romarin.

3 – Brushetta à l’avocat et au poisson blanc :

Ingrédients pour 4 personnes :

3 tranches de pain de campagne
100 g d’avocat
1 tomate
1 filet de poisson blanc ( cabillaud )
jus de 1/2 citron
1 cuillère à café d’huile d’olive
sel, poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.
Coupez le pain en petits tranches puis faites-les griller au four pendant quelques minutes.
Écrasez l’avocat avec une fourchette puis ajoutez le jus de citron, le sel et le poivre et mélangez.
Chauffez l’huile d’olive dans une poêle puis faites cuire le filet de poisson pendant environ 8 à 10 minutes.
Épluchez la tomate puis coupez en petits morceaux et mettez dans un bol.
Ajoutez le poisson cuit et émietté, puis salez et poivrez.
Tartinez les tranches de pain avec l’avocat puis déposez le mélange aux tomates.

Croque-Cake au Saumon et Surimi

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Karine

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16 décembre 2022

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Voici la recette du croque-cake au saumon et surimi, un savoureux croque-cake léger à base de surimi et de saumon fumé, facile et simple à réaliser pour l’apéritif de fête.

Ingrédients pour 6 personnes : 6 pts – 4 pts – 4 pts / personne –

200 g de saumon fumé en tranches fines
200 g de surimi
6 tranches de pain de mie
50 g de mayonnaise allégé
100 de fromage blanc 0%
un poignée de feuilles de salade
sel et poivre

Préparation :

Commencez par hachez le surimi et les feuilles de salade.
Dans un bol mettez la mayonnaise et ajoutez le surimi et la salade puis mélangez.
Salez et poivrez le fromage blanc puis tartinez les tranches de pain de mie des 2 côtés.
Recouvrez un moule à cake de film alimentaire.
Puis déposez les tranches de saumon sur le fond et les côté du moule.
Déposez les pains de mie puis déposez la moitié du mélange au surimi.
Déposez ensuite 2 autres pains de mie puis recouvrez de la préparation au surimi.
Ensuite déposez les dernières tranches de pains de mie.
Fermez avec un film alimentaire puis placez au frais pendant 1 heure.
Démoulez puis décorez avec quelques morceaux de citron et servez.

Idées de Menu Léger de Noël

PLATS

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Karine

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15 décembre 2022

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Voici idées de menu léger de Noël, 3 savoureuses recettes légères d’apéritif, plat principal et dessert, faciles et simples à réaliser.

Apéritifs : Gaufrettes au saumon fumé

Ingrédients pour 8 personnes :

100 g de saumon fumé
2 œufs
100 g de fromage blanc 0%
100 g de lait écrémé
50 g de parmesan râpé
160 g de farine
1/2 à café d’ail en poudre
1 cuillère à café de levure chimique
du persil haché
sel, poivre

Préparation :

Dans un bol battez les œufs avec le fromage et le lait puis salez et poivrez.
Ajoutez le persil et le parmesan puis mélangez .
Ajoutez la farine et la levure chimique puis mélangez encore la pâte.
Ajoutez ensuite le saumon coupé en petits morceaux
Déposez une bonne cuillère à soupe de pâte au centre des plaques bien chaudes et laissez cuire. Surveillez la cuisson car elle est assez rapide. Les gaufres sont cuites dès qu’elles sont bien dorées.

Plat principal : Crevettes à la crème

Ingrédients pour 4 personnes :

20 crevettes décortiquées
200 ml à soupe de crème fraîche
50 ml de vin blanc
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
sel, poivre

Préparation :

Chauffez l’huile d’olive puis disposez les crevettes et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent roses. Retournez-les et faites colorer l’autre côté.
Versez le vin blanc et laissez évaporez.
Remettez la poêle sur le feu et laissez chauffer pendant 8 minutes environ, en remuant de temps en temps.
Débarrassez de la poêle et versez dans un plat.
Ajoutez la crème fraîche avec le reste de jus dans la poêle. Salez et poivrez à votre convenance. Laissez cuire environ 5 minutes.
Versez la crème fraîche sur les crevettes puis servez avec du riz cuit .

Dessert : Mi- cuit sans sucre ni beurre

Ingrédients pour 4 personnes :

150 g de chocolat noir
80 g de farine
180 g de compote de pomme
4 œufs

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le chocolat au bain marie au micro-onde.
Ajoutez la compote de pommes puis mélangez.
Ajoutez ensuite les œufs et la farine puis mélangez bien.
Versez la préparation dans des ramequins recouvert de papier sulfurisé puis enfournez pendant environ 15 minutes.