Voici la recette de la Soupe aux champignons, une soupe onctueuse et réconfortante. Facile à préparer, légère et parfumée, parfaite pour un repas équilibré et gourmand.
Ingrédient pour 4 personnes :
- 600 g de champignons de Paris
- 10 g de gousse d’ail
- 50 g d’échalotes
- 1 litre de bouillon de volaille
- 30 g de crème fraîche épaisse
- 5 g de beurre
- 100 g d’oignon
- sel, poivre
Préparation :
Éplucher et émincer les échalotes, l’oignon et la gousse d’ail. Laver et couper les champignons en lamelles.
Faire revenir les échalotes et l’ail dans une cocotte avec une noisette de beurre. Ajouter ensuite les champignons et les oignons et faire cuire pendant 5 minutes.
Verser le bouillon de volaille dans la cocotte et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes à feu doux.
Mixer la soupe et ajouter la crème. Servir aussitôt. Soupe aux champignons