Risotto de courgettes et jambon WW, un risotto léger facile et simple à réaliser, idéal à servir avec une salade pour un repas complet.
Ingrédients pour 4 personnes : – 7 sp / personne –
- 180 g de riz à risotto
- 100 g de jambon blanc dégraissé en dés
- 3 courgettes
- 1 oignon
- 750 ml de bouillon de légumes chaud
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche à 4%
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
Préparation :
Épluchez et hachez l’oignon.
Nettoyez et coupez les courgettes en petits morceaux.
Faites revenir les oignon dans une casserole avec l’huile d’olive.
Ajoutez les courgettes et laissez cuire 5 minutes, en mélangeant bien.
Ajoutez le riz et laissez cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Versez le bouillon petit à petit, louche par louche, et laissez cuire tout en mélangeant régulièrement pendant 15 minutes.
A la fin de cuisson ajoutez le jambon et la crème fraîche, le sel et le poivre puis mélangez et laissez mijoter 3 minutes.
Servez ensuite votre risotto léger dans les assiettes aussitôt.