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Risotto de courgettes et jambon WW

Risotto de courgettes et jambon WW
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Risotto de courgettes et jambon WW, un risotto léger facile et simple à réaliser, idéal à servir avec une salade pour un repas complet.

Ingrédients pour 4 personnes : – 7 sp / personne –
  • 180 g de riz à risotto
  • 100 g de jambon blanc dégraissé en dés
  • 3 courgettes
  • 1 oignon
  • 750 ml de bouillon de légumes chaud
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche à 4%
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre
Préparation :

Épluchez et hachez l’oignon.
Nettoyez et coupez les courgettes en petits morceaux.
Faites revenir les oignon dans une casserole avec l’huile d’olive.
Ajoutez les courgettes et laissez cuire 5 minutes, en mélangeant bien.
Ajoutez le riz et laissez cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Versez le bouillon petit à petit, louche par louche, et laissez cuire tout en mélangeant régulièrement pendant 15 minutes.
A la fin de cuisson ajoutez le jambon et la crème fraîche, le sel et le poivre puis mélangez et laissez mijoter 3 minutes.
Servez ensuite votre risotto léger dans les assiettes aussitôt.

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