Voici une recette du soupe légère à 2 Points, soupe légère automnale, préparée avec des ingrédients de saison comme le potiron et les légumes et des épices réconfortantes. Idéale pour les soirées fraîches.
Ingrédients pour 4 personnes : 2 points WW par personne
400 g de potiron
2 carottes
1 petit poireau
1 oignon
1 gousse d’ail
750 ml de bouillon de légumes faible en sodium
1 cuillère à café d’huile d’olive
Sel et poivre
Préparation :
Épluchez et lavez le potiron, les carottes, le poireau et l’oignon. Coupez-les en morceaux de taille moyenne.
Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon, l’ail et le poireau pendant 3 minutes à feu doux.
Ajoutez les morceaux de potiron et de carottes dans la casserole, puis mélangez bien.
Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Salez et poivrez selon votre goût, puis portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Pour une texture plus épaisse, vous pouvez ajuster la quantité de bouillon.