Voici idées de menu léger de Noël, 3 savoureuses recettes légères d’apéritif, plat principal et dessert, faciles et simples à réaliser.
Apéritifs : Gaufrettes au saumon fumé
Ingrédients pour 8 personnes :
100 g de saumon fumé
2 œufs
100 g de fromage blanc 0%
100 g de lait écrémé
50 g de parmesan râpé
160 g de farine
1/2 à café d’ail en poudre
1 cuillère à café de levure chimique
du persil haché
sel, poivre
Préparation :
Dans un bol battez les œufs avec le fromage et le lait puis salez et poivrez.
Ajoutez le persil et le parmesan puis mélangez .
Ajoutez la farine et la levure chimique puis mélangez encore la pâte.
Ajoutez ensuite le saumon coupé en petits morceaux
Déposez une bonne cuillère à soupe de pâte au centre des plaques bien chaudes et laissez cuire. Surveillez la cuisson car elle est assez rapide. Les gaufres sont cuites dès qu’elles sont bien dorées.
Plat principal : Crevettes à la crème
Ingrédients pour 4 personnes :
20 crevettes décortiquées
200 ml à soupe de crème fraîche
50 ml de vin blanc
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
sel, poivre
Préparation :
Chauffez l’huile d’olive puis disposez les crevettes et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent roses. Retournez-les et faites colorer l’autre côté.
Versez le vin blanc et laissez évaporez.
Remettez la poêle sur le feu et laissez chauffer pendant 8 minutes environ, en remuant de temps en temps.
Débarrassez de la poêle et versez dans un plat.
Ajoutez la crème fraîche avec le reste de jus dans la poêle. Salez et poivrez à votre convenance. Laissez cuire environ 5 minutes.
Versez la crème fraîche sur les crevettes puis servez avec du riz cuit .
Dessert : Mi- cuit sans sucre ni beurre
Ingrédients pour 4 personnes :
150 g de chocolat noir
80 g de farine
180 g de compote de pomme
4 œufs
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le chocolat au bain marie au micro-onde.
Ajoutez la compote de pommes puis mélangez.
Ajoutez ensuite les œufs et la farine puis mélangez bien.
Versez la préparation dans des ramequins recouvert de papier sulfurisé puis enfournez pendant environ 15 minutes.
