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Cannelloni aux épinards et ricotta WW

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Cannelloni aux épinards et ricotta WW, un bon plat léger facile à faire.

Ingrédients pour 6 personnes : – 8 sp / personnes
  • 220 g de cannelloni ( 24 pièces)
  • 700 g d’épinards
  • 250 g de ricotta
  • 20 g de parmesan râpé
  • 3 œufs
  • 400 ml de coulis de tomate
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • sel, poivre
Préparation :

Faites cuire les épinards dans l’eau salée pendant 5 minutes puis égouttez-les et pressez-les entre les mains, ensuite hachez-les.
Dans un bol mettez les épinards puis ajoutez les oeufs et la ricotta, le parmesan, le sel et le poivre et mélangez bien.

Dans une casserole faites revenir l’oignon dans l’huile do’live pendant quelque minutes.
Ajoutez le coulis de tomate, le sel et le poivre puis remuez et laissez cuire 10 minutes.

Portez à ébullition un grand volume d’eau dans une seconde casserole sur feu vif. Dès l’ébullition, plongez les cannellonis dans l’eau bouillante et laissez-les cuire pendant 1 à 2 minutes, puis égouttez-les.
Farcissez les cannellonis égouttés avec la préparation aux épinards, à l’aide d’une petite cuillère, puis déposez-les les uns à côté des autres dans le fond d’un plat à gratin.
Ensuite versez la sauce tomate sur les cannellonis puis enfournez au four préchauffé à 200° pendant 15 à 20 minutes.

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