Omelette aux asperges et parmesan, une bonne omelette légère à base d’asperges et de parmesan, facile à préparer.
Ingrédients pour 4 personnes : 5 point – 2 point – 2 point / personne –
6 œufs
300 g d’ asperges vertes
3 cuillères à soupe de parmesan râpé
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
sel, poivre
Préparation :
Lavez les asperges et épluchez-les.
Faites bouillir une petite casserole d’eau, plongez-y les pointes d’asperges. Laissez frémir environ 8 minutes et égouttez.
Battez les œufs en omelette avec le parmesan râpé et versez-la dans une petite poêle à revêtement anti-adhésif, que vous aurez légèrement beurrée.
Lorsque l’omelette est presque cuite, ajoutez les pointes d’asperges.
Repliez l’omelette puis servez aussitôt.
