Poêlée de Pommes de Terre Courgettes et Lardons Légère

Cette poêlée associe le fondant des pommes de terre, la fraîcheur des courgettes et le goût fumé des lardons pour un repas équilibré et rassasiant.

Temps de préparation

• Préparation : 10 min
• Cuisson : 25 min

Ingrédients (4 personnes)

• 500 g de pommes de terre
• 2 courgettes moyennes
• 150 g de lardons de volaille fumés
• 1 gros oignon
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• Persil frais
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
2. Lavez les courgettes puis coupez-les en demi-rondelles.
3. Faites cuire les pommes de terre 8 minutes dans l’eau bouillante puis égouttez-les.
4. Faites revenir l’oignon émincé et l’ail dans l’huile d’olive.
5. Ajoutez les lardons et laissez-les dorer 3 minutes.
6. Incorporez les pommes de terre et faites-les revenir 10 minutes.
7. Ajoutez les courgettes et poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes en remuant régulièrement.
8. Salez légèrement, poivrez et ajoutez le persil avant de servir.